Archive for the ‘Recettes’ Category
La terre est ronde comme une pizza
Samedi, mai 17th, 2008Pâte à pain + tomates = Pizza
Mardi, mai 13th, 2008Prendre des sachets de farine spécial pizza de type Francine (c’est toujours meilleur que la pâte toute prête) que l’on trouve en grande surface. Y a plus qu’a rajouter l’eau chaude à pétrir (avec les mains ou le robot) .
Ingrédients :
500 g de farine
10 g de sel
50 g de levure
20 cl d’eau tiède
50 g de beurre
25 g d’huile d’olive
Préparation :
Mélangez la farine et le sel dans la cuve du batteur. Délayez la levure dans l’eau. Mettez le beurre en pommade. Ajoutez-les dans le batteur avec l’huile. Mélangez pendant 10 minutes à petite vitesse. Débarrassez dans une jatte. Filmez. Réservez au frais.
Recette est extraite du “Grand Livre de cuisine Méditerranée” d’Alain Ducasse.
Elle se conserve 48 heures au réfrigérateur. Elle peut se congeler.
Les tomates
Ingrédients :
1 oignon
1 kg de tomates
1 cuillère à café de sucre
2 branches de thym
1 feuille de laurier
4 gousses d’ail
1/2 verre de vin blanc
Préparation :
Pelez et émincez l’oignon. Mondez et épépinez les tomates, coupez-les en quartiers. Faites fondre l’oignon dans un sautoir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, le sucre, le thym, le laurier et les gousses d’ail. Mélangez bien. Salez et poivrez. Versez le vin blanc.Cuisez pendant 30 minutes. En fin de cuisson, augmentez le feu pour dessécher la sauce. Retirez le thym, le laurier et la peau des gousses d’ail. Donnez un coup de mixeur à main. Rectifiez l’assaisonnement. La tomate, tout comme la pâte, fait partie de la pizza. Et c’est un bienfait très diététique puisqu’elle est riche en lycopène protecteur. Celle-ci est maigre. Elle peut se préparer en grande quantité (et se congeler), de façon à en avoir toujours sous la main.
Ma première pizza
Lundi, mai 5th, 2008
Pour 4 personnes
Un rouleau de pâte à pizza (j’ai utilisé la pâte pour maxi pizza rectangulaire de chez Herta)
1 boîte de 400 g de pulpe de tomates pelées en dés
1 cuil. à soupe rase d’origan séché
80 g d’olive noires
4 tranches de pancetta
80 g de gorgonzola
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Quelques feuilles de basilic frais
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Mettez la pulpe de tomates, l’origan séché et 1 cuil. à café de vinaigre balsamique.
Faites réduire sur feu très doux en remuant de temps en temps.
La cuisson est terminée lorsqu’il n’y a plus de liquide (environ 15 minutes).
Pendant ce temps, étirez un peu la pâte en la roulant afin qu’elle atteigne la taille de votre plaque de cuisson anti-adhésive, soit environ 35*30 cm.
Posez la pâte sur la plaque et réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four sur 230°C (th 8).
Préparez la garniture : coupez les olives en deux, le gorgonzola en cubes, la pancetta en lanières et ciselez le basilic.
Lorsque la sauce est prête, sortez la pâte du réfrigérateur et versez un filet d’huile d’olive.
Etalez la sauce sur la pâte, puis disposez la garniture.
Mettez au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Ajoutez du basilic frais ciselé.
Temps total : 40 minutes, cuisson comprise.
Pour les GOURMANDS: pizza au Nutella !!!
Mardi, avril 29th, 2008
Bienvenue tous les soirs
de 18h à 21h30
Livraisons à Canet plage et Canet village
7 avenue de Saint Nazaire
66140 Canet Village
Tél. 04 68 80 40 18
Vu sur canet-pizza.com
« Vous souhaitez trouver une bonne pizza à Canet… Pas de souci Alain, sympathique vététiste, est là pour répondre à toute vos attentes… Si vous reviez d’une pizza au nutella il l’a faite… » vu sur biking66.com






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