le blog de PizzaToy » Vin

Une pizza et un rosé entre amis

admin — Wed, 11 Nov 2009 13:09:52 +0000

De la vivacité, un vin très fruité, l’enthousiasme est au rendez-vous !

PizzaToy présente le rosé du Domaine de la Chouette, un vin né dans le Sud Gironde, qui se fera une place auprès de votre pizza.

Amateurs de fraîcheur et d’acidité
Accompagné du rosé du Domaine de la Chouette, l’assemblage tomate fromage d’une Pizza Régina, révèle un esprit frisant en bouche, frais (vivacité) dans le sens acide et le côté perlé légèrement gazeux.

Amateurs de douceur et de rondeur
L’accord du ‘Chouette Rosé’ et d’une pizza au miel révèle la douceur de la pizza.

La vente d’alcool est strictement interdite aux mineurs de moins de 16 ans.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Napoli, amour, pizza…

admin — Fri, 16 May 2008 16:12:00 +0000

« Ciao bella et bello,

Je suis de retour après une escapade à Naples le week-end dernier, je suis allée à un mariage. Mais je n’ai pas fait que cela, j’ai aussi mangé la meilleure pizza du monde, visité Pompéi, traversé les rues n’importe comment (à vrai dire, j’ai suivi la méthode italienne), bu du limoncello, regardé le linge pendre dans les rues…

Naples est ponctuée de rues un peu étroites, d’immeubles « décadents » où le temps a pris le temps de patiner les murs, travailler la pierre… C’est aussi la ville de la meilleure pizza du monde. Et je ne mache pas mes mots. Point de lieu « cosy » et romantique, la pizza se mange dans la rue ou bien sur des grandes tablées. Il faut aller à la pizza Trianon ou bien chez Da Michele (mais là, il y a une heure de queue). Commander absolument la marguerita à la mozzarella au lait de bufflone. Et boire un verre de Lacrima Christi avec. »

Merci Sophie, tu nous ouvres le cœur et l’appétit !

Vu sur Dans la cuisine de Sophie par Sophie

Que boire… avec la pizza

admin — Thu, 01 May 2008 20:52:00 +0000

La diversité des garnitures possibles, marquées tour à tour par le poivron ou l’anchois, conduit à choisir des vins rosés, souples dans le choix de leurs compagnons de table, mais suffisamment vineux pour ne pas se laisser marcher sur les pieds. On les trouvera à Tavel ou dans les côtes du Rhône méridionales. Ceux qui aiment frotter le classicisme à la gentille canaillerie du plat opteront pour un clairet de Bordeaux, frais et jeune. Un peu snob, on choisira un rosé des Riceys, gras et vineux. On peut aussi opter pour des rouges légers de la Loire.

Vu sur cuisineetvinsdefrance.com

La vente d’alcool est strictement interdite aux mineurs de moins de 16 ans.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Quel vin servir avec une Pizza ?

admin — Sun, 27 Apr 2008 22:36:00 +0000

« Accorder le vin et les pizzas, un vaste débat qui réunira autant de réponses que de variantes de pizzas … Avec une ligne directice toutefois !
L’accord vin et pizza , c’est comme le vin et le fromage : que vaut une pizza sans un verre de vin ? Autre généralité : bien souvent, on associe l’accord » vin / Pizza « , au vin en pichet servi dans les pizzerias … Pourtant, même la pizza la plus simple mérite d’être bien accompagnée !

Vin rouge ou vin rosé ?

Ligne directrice : les pizzas sont un mélange de goûts acides (sauce tomate), gras (huile de la pâte + fromage fondu) , amère (Grillé de la pâte) et pimenté … Attention, de la qualité du vin dépendera votre bonne digestion !

- Suggestion 1 : harmonie en rondeur par un Côte du Rhône rouge généreux, enveloppant et peu acide, ou un Languedoc élégant, comme ceux de notre coffret « Domaine bios ».
- Suggestion 2 : La force tranquille, avec un Madiran,un beau Cahors ou un beau Corbières ou un Sidi Brahim.
- Suggestion 3 : La rencontre frontale avec des vins rosés puissants des Côtes du Rhône , ou des Chianti rouges ou des Tempranillo d’Espagne. »

Vu sur petite-degustation.com

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